Počitnice v tem Agriturismu pomenijo korak nazaj v čas, da uživate v okusu in tempu življenja, ki skorajda ne obstaja več, ko so se družine ob posebnih priložnostih zbirale pri babici in dedku. In posebne priložnosti je vedno spremljalo posebno kosilo z značilnimi aromami in pristnimi okusi. Zelenjava, meso, omake in sladkarije: vsak s svojo edinstveno aromo in okusom.

##%%##nbsp;

V tej kmečki hiši se stvari niso spremenile. Še vedno to počnemo predvsem za svojo družino, vsako leto porabimo čas za izdelavo konzerv, ki jih bomo jedli naslednje leto: olje, vino, marmelade, med, paradižnikova omaka in zelenjavne konzerve. In to z veseljem naredimo za vse, ki pridejo ali ostanejo na obisku. Metode ekološkega kmetovanja, ki smo jih sprejeli na naših 10 hektarjih zemlje, pomenijo, da ne uporabljamo kemičnih gnojil ali herbicidov in izvajamo ustrezne kmetijske tehnike (kolobarjenje, organska gnojila, rastline lucerne, ki se gojijo tri leta za povečanje vsebnosti organskega dušika v tleh) namesto tega, da ne omenjam uporabe semen z odličnimi organoleptičnimi lastnostmi, ki so bolj primerna za naša tla. Domače sadje: breskve, češnje, hruške, jabolka, fige, slive, marelice, grozdje in kaki uporabljamo za pripravo marmelad, peciva in nekaj naših likerjev ("maraschello").

Zelenjavo: artičoke, šparglje, paradižnik, fižol, bučke, bučo, jajčevce, papriko, cvetačo, zelje, brokoli, špinačo, blitvo, melono, lubenico itd. Uporabljamo za pripravo številnih posebnosti naravne mediteranske prehrane kot pa tudi zelenjavne konzerve in omake. Naše grozdje gre v naše vino (ciliegiolo, sangiovese in trebbiano). Z oljkami pripravimo olje, tako v običajni kot začinjeni različici (z uporabo nekaj čili paprike).

Zrna uporabljamo za izdelavo moke, ki gre v naše testenine, pecivo, slane pite in juhe. Stročnice uporabljamo za pripravo juh in tradicionalnih jedi. Suho sadje, pinjole in orehi, ki jih gojimo, se uporabljajo v pecivu in za pripravo tradicionalnega likerja "Nocino". Iz piščanca in zajca pripravljamo nekatere kulinarične specialitete našega območja (skupaj z divjim prašičem, ki ga dobimo od prijateljev lovcev). Radi nabiramo tudi sadje, jagodičevje, liste in divje zelišča (žižula, divji koromač, lovor in mirta) za uporabo v tradicionalnih likerjih. Naši gostje si lahko vsako rastlino ogledajo sami in naberejo sadje in zelenjavo za potovanja na morje ali v park.

##%%##nbsp;