Our cheese factory: Agriturismo Blizu Pisa v Toscana, Volterra
Our cheese factory
Delo s sirarno se je začelo leta 1990 in sledi normam, ki jih nalaga CEE. Ohranjamo in razvijamo tradicijo značilnih okusov toskanske reje ovac in obdelujemo samo mleko ovc, ki so prisotne na kmetiji.
Proizvajamo tudi sirni pecorino iz surovega mleka, ki ni termično obdelan, kot v tisočletni tradiciji sirarstva: to so vrste sira, ki jih je težko obdelati, ki jih je zdaj redko najti, vendar z nedvoumnim okusom, sintezo tehnološke strogosti in starodavno znanje.
Izbirali boste lahko med široko paleto različnih sirov: svež in nežen okus Pecorino degli Sposi; Rosso Volterrano, zoren 2 meseca, dišeč in intenziven, površinsko obdelan 2 meseca s paradižnikovim koncentratom in olivnim oljem; ali še vedno značilni Balze Volterrane, narejen iz surovega mleka, zorjenega v hrastovih sodih in pod pepelom oljk, nežen in oster, odličen s sladkim vinom; nato pa Maschio, 180 dni v jami, nežen in oster; tudi razkošni Cacio del Monsignore, narejen iz surovega mleka, eno leto pod pšenico v sodu, da bi jedli skupaj z odličnim rdečim toskanskim vinom. In potem Ricotta, Raveggiolo, Baccellone, Tomini….
Izberite namestitev
- Total: € NASLEDNJI