Naše produkcije in Vinska klet: Agriturismo Blizu Firenze v Toscana, San casciano in val di pesa
Naše produkcije in Vinska klet
Vinogradi zavzemajo približno 50 hektarjev, ki se nahajajo med 250 in 300 m nadmorske višine: večina vinogradov je Sangiovese; vendar je tudi majhen odstotek tujih sort, kot so Merlot, Syrah in Cabernet-Sauvignon.
Kmetje uporabljajo napredne pridelovalne in enološke tehnike, hkrati pa se držijo tradicionalnih toskanskih praks.
Vinogradi so bili nedavno posodobljeni v skladu z novimi merili kakovosti: posajeni so bili izbrani kloni, povečala se je gostota sajenja in zmanjšal pridelek na rastlino. Te spremembe so bile narejene za povečanje kakovosti vina.
Imamo dve stari kleti, najverjetneje zgrajeni okoli leta 1000 n.št., s kamni, odvzetimi z okolice. Te kleti se uporabljajo za staranje vina, postopek, ki se izvaja v sodih iz francoskega hrasta po 35 hektolitrov, skupaj 600 hektolitrov.
Dodatna klet se uporablja tudi za vinarstvo. Je pa novejša in ima 24 cementarjev s skupno prostornino 5.000 hektolitrov. Po ročno nabranem grozdju je vinogradništvo rdeče z dolgimi maceracijami. Temu postopku sledi priprava množic in prenos vina v lesene sode, kjer poteka staranje. Proizvodnja lahko sešteje do 260.000 steklenic, kar ustreza približno 2.000 hektolitrom.
Izberite namestitev
- Total: € NASLEDNJI