Kmečka hiša s tečaji kuhanja

Informacije in opis

Kuharski tečaji na agroturističnih kmetijah so praktične lekcije, ki jih vodijo vodje kmetije ali lokalni kuhar, kjer se gostje naučijo pripravljati tradicionalne podeželske jedi, pogosto z uporabo pridelkov, pridelanih na kmetiji. Sodijo med rekreativne in izobraževalne dejavnosti, ki jih določa Zakon št. 96 z dne 20. februarja 2006 o agroturizmu.

(Viri: Zakon 96/2006 )

Skratka

Za kmetije s tečaji kuhanja v Italiji so značilne:

• Praktične lekcije tradicionalne lokalne kuhinje, pogosto z uporabo kmetijskih izdelkov (sveže testenine, kruh, tradicionalne sladice, omake in marmelada)
• degustacija ali zaključno kosilo/večerja z jedmi, pripravljenimi med poukom
• običajno majhne skupine z najmanj dvema udeležencema
• predlogi primerni za začetnike, družine in skupine, v nekaterih primerih tudi za otroke

Stroški in sezonskost:

• En sam hod z degustacijo ali zaključnim obrokom: približno med 60 in 150 € na osebo
• glavna sezona: poletje, z vrhuncem v avgustu, in jesen, ki sovpada z obiranjem grozdja in oljk

Razlaga

Koliko kmečkih turističnih podjetij ponuja različne tečaje?

Glede na zadnje razpoložljivo poročilo Istat (podatki iz leta 2023) je v Italiji dejavnih 26.129 podjetij na področju agroturistike, od katerih jih 12.973 (49,6 % vseh) ponuja vsaj eno od devetih dodatnih storitev, ki so bile vključene v raziskavo (jahanje, pohodništvo, opazovanje narave, treking, gorsko kolesarjenje, izobraževalne kmetije, različni tečaji, športne dejavnosti in razne storitve). Od teh jih 14,4 % ponuja razne tečaje , kar je kategorija, ki je zabeležila 3,7-odstotno povečanje v primerjavi z letom 2022, kar je med najpomembnejšimi rastmi v letu, skupaj z različnimi storitvami ( 2,2 %) in gorskim kolesarjenjem ( 1 %). Na regionalni ravni osrednja Italija predstavlja 31,4 % podjetij, ki ponujajo razne tečaje, v primerjavi z nacionalnim številom, Toskana pa je regija z najvišjim odstotkom podjetij, ki ponujajo razne tečaje (15,5 %) .

(Viri: ISTAT )

Zanimanje turistov za tečaje kuhanja

Kuharski tečaji so med najbolj priljubljenimi doživetji med turisti, ki se odločijo za kmečki turizem. Glede na anketo Coldiretti/Ixè se bo skoraj vsak drugi Italijan (49 %) med počitnicami udeležil dejavnosti, kot so degustacije, obiski vinarn, oljarn in mlekarn ali kuharski tečaji. Vinski turizem je najpogostejša izbira, sledita mu turizem olivnega olja in turizem sira. Po podatkih Coldiretti/Ixè bo poleti 2026 približno 25 milijonov Italijanov uživalo v kulinaričnem turizmu, od degustacij do kuharskih tečajev in obrtniških delavnic.

(Viri: Coldiretti/Ixè )

Podatki in trendi v panogi (Agriturismo.net)

Analiza ponudbe kmečkih hiš s tečaji kuhanja v Italiji:

• 35 % vseh objektov ponuja gostinske storitve
• 1 od 3 nepremičnin organizira degustacije vin

(Viri: podrobneje o podatkih Agriturismo.net )

Praktični del

Kako izbrati kmečko hišo s tečaji kuhanja

1. Preverite, kaj tečaj vključuje: povprašajte, ali cena vključuje samo lekcijo ali tudi degustacijo/zaključni obrok s pripravljenimi jedmi
2. Preverite uporabljene izdelke: ugotovite, ali so sestavine od podjetja ali kupljene drugje
3. Vprašajte za najmanjše in največje število udeležencev: mnogi tečaji zahtevajo vsaj 2 osebi in imajo največje število, da se zagotovi praktična izkušnja.
4. Ocenite raven tečaja: nekatere ustanove ponujajo osnovne tečaje, primerne za tiste brez izkušenj, druge pa bolj napredne ali tematske tečaje (sveže testenine, sladice, kruh, marmelada)
5. Preverite, ali so otroci dovoljeni: vsi objekti ne organizirajo tečajev, primernih niti za najmlajše.
6. Pozanimajte se o jeziku tečaja: ali je na voljo v angleščini ali v drugih jezikih za tuje goste?
7. Upoštevajte sezonskost: v nekaterih obdobjih leta (trganje grozdja, obiranje oljk) se tečaji lahko kombinirajo s posebnimi dejavnostmi, povezanimi s kmetijskim koledarjem.
8. Vprašajte lastnika: Imate kakršna koli vprašanja? Pred rezervacijo se obrnite neposredno na nepremičnino z vašo zahtevo, brez obveznosti, z uporabo gumba »Vprašajte lastnika« na strani.

Pogosta vprašanja

Kaj je tečaj kuhanja na kmetiji?

Gre za praktično lekcijo, kjer se gostje naučijo pripravljati tradicionalne lokalne jedi, pogosto iz izdelkov, pridelanih ali vzgojenih neposredno na kmetiji. Običajno se zaključi z degustacijo pripravljenih jedi, ki jo postrežejo s kosilom ali večerjo.

Koliko stane tečaj kuhanja na kmetiji?

Cene se razlikujejo glede na strukturo, trajanje in vključene storitve. Tečaj z degustacijo ali zaključnim obrokom običajno stane med 60 in 150 evri na osebo, za otroke pa so pogosto na voljo znižane cene.

Kako dolgo traja tečaj kuhanja na kmetiji?

Pouk običajno traja od 2 do 4 ure, plus čas za kosilo ali večerjo z jedmi, pripravljenimi med tečajem.

Ali za sodelovanje potrebujete kuharske izkušnje?

Ne. Večina tečajev je namenjenih začetnikom in ne zahteva predhodnih izkušenj; nekateri ponujajo tudi naprednejše stopnje za tiste, ki so s kuhinjo že seznanjeni.

Katere jedi se lahko naučite pripraviti na tečaju kuhanja na kmetiji?

Odvisno je od regionalne tradicije lokala: med najpogostejšimi možnostmi so sveže doma narejene testenine, kruh, njoki, tradicionalne sladice, omake in marmelada.

Ali so tečaji kuhanja na kmetiji primerni za otroke?

V mnogih primerih da, s posebnimi znižanimi cenami. Vendar je dobro, da se o tem pozanimate v ustanovi, saj niso vsi tečaji namenjeni mlajšim otrokom.

Koliko kmetij ponuja tečaje kuhanja?

Istat tečajev kuhanja ne izpostavlja posebej, ampak jih uvršča v kategorijo »različni tečaji«, ki zajema 14,4 % podjetij v kmečkem turizmu z vsaj eno dodatno storitvijo. Toskana je regija z najvišjim odstotkom podjetij, ki ponujajo različne tečaje (15,5 %).

(Viri: ISTAT )

Kdaj je najboljši čas za obiskovanje tečaja kuhanja na kmetiji?

Tečaji so običajno na voljo vse leto, vendar se povpraševanje poveča poleti, vrhunec doseže okoli sredine avgusta, in jeseni, ko se prekrivajo z dejavnostmi obiranja grozdja in oljk.

Ali je mogoče tečaj kuhanja združiti z daljšim bivanjem?

Da, veliko ustanov ponuja tečaj kot del paketa, ki vključuje nastanitev, kar vam omogoča, da izkušnjo uživate bolj mirno več dni.

Viri

Zakon z dne 20. februarja 2006, št. 96

Podjetja na področju agroturistike v Italiji – leto 2023 (celotno poročilo) - ISTAT

15. avgust: 700.000 ljudi uživa v kmečkem turizmu, hrani in športu - Coldiretti

Italija je dežela tisočerih kulinaričnih tradicij, kjer ima vsako mesto svoje tradicionalne recepte , ki jih lahko prenesejo in poučijo le domačini. Izbira počitnic v kmečkem turizmu s tečaji kuhanja je odličen način za učenje tradicionalnih italijanskih receptov in kulinaričnih tehnik, potrebnih za pripravo okusnih lokalnih jedi . V prijaznem, družinam prijaznem vzdušju boste kuhali z lokalnimi pridelki, pridelanimi neposredno na kmetiji, in odkrivali skrivnosti in zgodbe receptov, ki se prenašajo iz roda v rod.

Kuharski tečaji na kmečki hiši

Glede na to, katero regijo v Italiji izberete za svoje počitnice na kmetiji s tečaji kuhanja , se lahko znajdete pri pripravi okusnih krostinov in juh v Toskani ali akvakote v Umbriji . V Emiliji-Romagni boste z valjarjem razvaljali sveže testenine za okusno lazanjo in torteline, v Piemontu okusne agnolotte in v Apuliji umetniške orecchiette. Lahko pa se znajdete pri gnetenju kvasa, vode in moke za odlično pico v Kampaniji ali cvrtju arancinov na Siciliji . In na koncu ure lahko uživate v jedeh, ki ste jih pripravili, ob spremljavi dobrega kozarca lokalnega vina. Individualne ali skupinske ure, v italijanščini ali angleščini, vam bodo pomagale postati vrhunski kuhar in pripraviti okusna kosila za svoje prijatelje po vrnitvi z dopusta: to bo čudovita priložnost za zabaven družinski dopust ali kulinarični in vinski oddih v dvoje.

Oglejte si našo spletno stran za kmečke hiše, ki ponujajo tečaje kuhanja za vaše bivanje v Italiji, in ne zamudite priložnosti, da se naučite nekaterih najboljših tradicionalnih italijanskih receptov !